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床に落とした食材を洗ってまた使ったことが問題になったというお話。
人に食わせるものを作る際、拾ったものを洗って使うというのは、衛生的にも職業倫理的にもやってはいけないとおもいますが、一方もったいないことも確かで、自分で喰うものをこさえるときは落としたものも洗って喰ってしまう荒井なのでした(おい)。
ところで。そのむかしあるラーメン屋さんに行った際、配膳中の丼に載っけた海苔が、ちょうど上にあるシーリングファンの風で吹っ飛び、床に落ちるという光景を見かけました。確か2,3回落っこちたとおもいますが、落ちた海苔を再利用することはなく、その都度お店の方が替わりを持ってきてたので、よく教育の行き届いた店だと感心したものでありました。
