何とか庵日誌

本名荒井が毒にも薬にもならないことを書きつづるところ

ネギ増しはわりと好きなトッピングだ

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 この時期になると食べたくなる平田特産赤ネギが、生産者減少の危機に瀕しているというお話。県下にその名を知られているだけに、そんな状況に陥っているということが意外でもありました。20年ほどで生産者が激減したということは、かかる手間に引き合うほど儲からないのかもしれません。
 山形県には付加価値の高いネギ生産で有名な会社もあります。そういうやりかたが必要なのかもしれませんな。