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はてなブログより、ジンジャーシロップの自作レポートと、その元となったレシピ。
例によってお題と記事はあまり関係なく、荒井が自宅にウィルキンソンの臙脂ラベルをカートンで常備している程度のジンジャーエール*1好きであることは、しばしば公言しているとおりです。ですから喫茶店とかで自家製ジンジャーエールを出していたり、小売店で生姜を沢山使っているようなジンジャーエールを見かけたりすると、つい試してしまいます。
しかし、世の多くの自家製ジンジャーエールや、生姜感の強さをを売りにしているジンジャーエールには、意外と不満があります。なぜなら、甘すぎるから。
クラフトジンジャーエールには、辛みを効かせたものが確かに多いです、ところが、それ以上に砂糖の味が強すぎて、甘さがしつこいものも多いのです。
荒井的にウィルキンソンジンジャエールのいいところは、辛いところだけではありません。甘ったるくなくてすっきり飲めるのも、密かに非常に優れた点だとおもいます*2。
自分がジンジャーシロップを自作するなら、砂糖ではなく、蜂蜜とかアガベシロップとかみりんとかを使ってみようとおもいます。
