今野さんが代表であることを知りました(おい)

煮干し原料高騰…ラーメンのだし、ワニエソ使えそう 鶴岡で試食会(山形新聞) - goo ニュース


　昨今の不漁と原材料費高騰を受け、従来の素材に替わる新しいラーメン出汁の素としての可能性を探るべく、ワニエソダシの試食会が開かれたというお話。ラーメン王国臣民であるならば看過できない、かなり重要な取り組みですよな。