何とか庵日誌

本名荒井が毒にも薬にもならないことを書きつづるところ

2011-03-28から1日間の記事一覧

炭水化物と炭水化物の

現在我が家で大ヒット中の調味料が有ります。それは「塩麹(しおこうじ)」。麹と塩と水と混ぜて熟成発酵させた物です。 作るのが簡単で、色々な用途があります。しかも材料費が安い。今回はこの塩麹の素晴しさをお伝えしたいと思います。 全体的に料理か酒…